Vitis Sauvignon Blanc hat dünnschalige Beeren und sehr saftiges Fruchtfleisch. Sie ist eine sehr aromatische Rebsorte und hat eine sehr ausgeprägte Säure. Bei Vollreife sind die goldgelben Beeren süß-säuerlich und duften nach Zitrus und Blumen.
Sie ist nach Chardonnay die zweit meist angebaute Sorte weltweit und hat in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen.
Vitis Sauvignon Blanc gehört zur Familie der Vitaceae (Weinrebengewächse). Schon seit Jahrhunderten wird die Weinrebe als Kulturpflanze angesehen.Die schnellwüchsige und rankende Weinrebe sollte mit ausreichend Abstand zu andern Gewächsen gepflanzt werden um Überwucherungen zu vermeiden, und eine Rankhilfe ermöglicht einen aufrechten Wuchs. Sie klettert rasch in eine Höhe von 200cm und kann eine Breite von 200cm erreichen.
Die mittelgrünen Blätter sind fünflappig mit tief eingeschnittenem Blattrand. Sie haben eine wollige Unterseite und eine mittelstark behaarte Oberseite. Im Herbst bekommen sie eine schöne leuchtende Färbung.Um ein optimales Wachstum zu ermöglichen sollte der Boden tiefgründig, durchlässig und mager sein. Insgesamt ist sie eine sehr frostbeständige Sorte.
Wie soll so ein Wein eigentlich geschnitten werden, um die begehrten Trauben ernten zu können? Antworten auf die meisten Fragen dazu gibt es hier.
