Rabatt – Bio Echter Ingwer

Ingwer aus eigener Ernte? Na klar! Denn die Pflege des Blu Echten Ingwers in Topfkultur ist unkompliziert und die geerntete Knolle unschlagbar frisch, aromatisch und gesund!
Essbar ist das unterirdische Rhizom der Staude. Überirdisch bildet sie bis zu 80 Zentimeter lange, an Bambus erinnernde Triebe aus, die von hübschen, langen, dunkelgrünen Blättern geschmückt werden. Die Blüten der Ingwerstaude sind ein seltener aber wunderschöner Anblick: lange Ähren mit grüngelben Hochblättern und violetten Staubblättern. Diese verbreiten auf der Fensterbank zudem einen süßen Duft! Zur Ernte bereit ist der Echte Ingwer im Herbst, wenn sich seine Blätter gelb verfärbt haben. Nun kann je nach Bedarf die gesamte Knolle oder nur ein Teil geerntet werden. Tatsächlich ist ihre Schärfe in frischem Zustand weniger stark ausgeprägt, als bei länger gelagertem Ingwer. Die Lagerung gelingt am besten, wenn die Knolle in Küchenpapier in einem luftdichten Behälter ins Gemüsefach des Kühlschranks gelegt wird – so bleibt sie bis zu drei Wochen lang scharf und frisch!
Ingwer ist eine unverzichtbare Zutat für die asiatische Küche – etwa in Eintöpfen, Currys oder zu Sushi – aber auch in Süßspeisen wie Milchreis, herbstlichem Kürbiskuchen oder selbstgebackenem Lebkuchen! Alternativ kann die Ingwerknolle in dünne Scheiben geschnitten und im Ofen getrocknet werden, um später als Gewürz zu dienen. Was nur wenige wissen: Auch einfrieren lässt sich die gesunde Knolle ohne Probleme! Sie ist reich an Vitamin C, gesunden ätherischen Ölen, Kalzium, Eisen, Magnesium und Gingerol und erweist sich somit als echtes „Superfood“ und Heilpflanze. So kann Ingwer etwa als Tee überbrüht gegen Übelkeit oder bei Erkältungen helfen, den Stoffwechsel anregen oder Entzündungen hemmen. Das sollten definitiv genüg Gründe sein, dem Echten Ingwer ein Plätzchen auf der Fensterbank freizuräumen!
Zingiber Officinale sollte in einem breiten Topf auf einer warmen Fensterbank – etwa über einer Heizung – an einem absonnigen bis idealerweise halbschattigen Standort gehalten werden. Ideale Substrate sind humos und durchlässig, am besten mit einer Drainageschicht am Topfboden. Regelmäßige Wassergaben mit kalkarmem Wasser halten die Erde stets feucht. Diesem wird alle zwei Wochen ein flüssiger Gemüsedünger beigegeben.
Sobald sich die Blätter im Herbst gelb färben, wird nur noch sparsam gegossen, damit die Knolle zur Ernte hin fest bleibt. Soll der Echte Ingwer mehrjährig unsere Fensterbank bereichern und wird somit nicht oder nur in Teilen geerntet, wird er ab Herbst in ein kühles Winterquartier gestellt. Hier ziehen seine oberirdischen Teile komplett ein. Das Rhizom sollte nicht gegossen werden, bis sich im Frühjahr die ersten grünen Triebspitzen zeigen. Nun ist der Zeitpunkt gekommen, die Pflanze wieder in wärmeren Räumen zu platzieren.