Die Brunnenkresse ist ein vitaminreiches Gemüse mit grasgrünen, etwas fleischigen Blättern und eignet sich für Salate, Kräutersoßen und Quarkspeisen. Sie erinnert mit ihrem würzig-scharfen Aroma an gewöhnliche Kresse, generiert aber dank dichterem Blattwerk eine deutlich reichere Ernte. Sie passt wunderbar in Apothekergärten, Kräutergärten und Naturgärten. Da sie in der Natur als Wasserpflanze gedeiht, liebt sie auch im Garten einen sehr feuchten Platz an Teichen und in Sumpfbeeten. Wird sie in Gefäßen kultiviert, sollte im Untersetzer stets eine handbreit Wasser stehen.
Die Laubblätter der Brunnenkresse sind eiförmig oder breit elliptisch. Geerntet wird bis zum Beginn der Blüte, da Geschmack und Konsistenz sonst leiden. Es werden immer die Spitzen der Pflanzen in einer Länge von 6 bis 8 cm abgeschnitten.
Der Inhalt reicht für etwa 0,5 m², die Aussaat sollte zwischen Mai und Juli erfolgen. Bereits in der Antike war man sich der heilsamen Inhatsstoffe von Nasturtium officinale bewusst und nutzte sie für medizinische Anwendungen. So ist die Brunnenkresse unter anderem appetitanregend, stoffwechselfördernd sowie harn- und wehentreibend. Auch der hohe Vitamingehalt in den Blättern der Pflanze ist bemerkenswert.
Wie ging das noch mal mit dem Aussäen?
