Weißer Ysop – Nur diese Woche

Das „Heilige Kraut“ darf als Würz- und Heilkraut in keinem Nutzgarten fehlen!
Ysop blickt nicht umsonst auf eine lange Geschichte als Nutzpflanze zurück: So charakteristisch ist sein Geschmack in der Küche, so wohltuend seine Inhaltsstoffe in der Hausapotheke. Schon Hildegard von Bingen verwendete ihn bei Erkältungsleiden! Gründe genug, dieses traditionelle Kraut auch im eigenen Garten zu pflanzen – besonders in der strahlend weißen Version „Alba“!
Im Garten wächst und gedeiht der Ysop Alba sogar an einem kargen Pflanzplatz im Kräuterbeet oder auch in der Kräuterspirale. Von Juli bis in den September hinein schmückt er sich mit seinen strahlend weißen Blütenähren, die mit ihrem Duft nicht nur uns anlocken, sondern auch Bienen und Co. – somit wird der Ysop treffend auch „Bienenkraut“ genannt.
Auch die schmalen Blätter verbreiten einen verlockenden, minzeähnlichen Duft. Als Halbstrauch wächst der Weiße Ysop auf bis zu 60 Zentimetern Höhe bei bis zu 40 Zentimetern Breite heran und bereichert so Kräuterbeete oder den Bauerngarten.
Die Blätter werden am besten frisch – nicht mitgekocht – Eintöpfen, Suppen oder Salaten beigegeben. Sie erinnern geschmacklich an Thymian. Schon gewusst? Der Duft des Weißen Ysop hält Schädlinge aus dem Nutzgarten fern!
Standort und Pflege
Der Weiße Ysop Hyssopus officinalis ‚Albus‘ erblüht und gedeiht dort, wo viele andere Pflanzen nicht wachsen – am vollsonnigen, eher trockenen und nährstoffarmen bis nur mäßig nährstoffreichen Boden. Besondere Pflegemaßnahmen verlangt der Ysop nicht – es genügt, ihn nach der Blüte oder alternativ im Frühjahr zurückzuschneiden. Zur kalten Jahreszeit hin genügt ihm eine leichte Abdeckung des Wurzelbereichs als Winterschutz. So versorgt, wird uns der Weiße Ysop im Garten jahrelang zum wertvollen Würz- und Teekraut.