Was für eine Augenweide im Kräuter(topf)garten oder in der Salatschüssel! Der Blut-Ampfer trägt große, lanzettliche Blätter, deren rote Äderung und Stiele einen schönen Kontrast zur grünen Blattfärbung setzen. Vor allem ist der Blut-Sauerampfer aber auch ein so leckeres wie gesundes Küchenkraut. Sein Voteil: Im Gegensatz zu herkömmlichem Sauerampfer ist der Blut-Ampfer arm an Oxalsäure, die nur in moderaten Dosen genossen werden sollte, und schmeckt daher überraschend mild. Dahingegen liefert die auch Hain-Ampfer genannte Nutzpflanze im Herbst wertvolles Kalium sowie Vitamin C und ist damit ein wunderbarer Boost für das Immunsystem! Entschlackend ist der Ampfer auch noch und kann damit als Detox-Food benannt werden. Der Blut-Ampfer kann wie Spinat zubereitet werden, schmeckt frisch in Salaten und Kräuterquark oder gibt Suppen eine besondere Note.
Ganz unkompliziert kann der Blut-Ampfer im Gemüsegarten oder im Pflanzgefäß wachsen und ist dort rundherum pflegeleicht und winterhart. Seine Blätter sind durchgängig von Juni bis November erntbar. Rückschnitte verträgt er gut, wenn er sich nicht ausbreiten soll. Anspruchslos gedeiht der Blut-Ampfer an jedem sonnigen bis halbschattigen Standort auf normalem, leicht feuchtem Boden.
